EnglishUkuran dapur makan bergizi gratis yang disyaratkan untuk pembangunan Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) adalah 20 x 20 meter atau 20 x 15 meteRuang Ketentuan ukuran ini berdasarkan informasi yang disampaikan Badan Gizi Nasional (BGN) melalui website Mitra Badan Gizi Nasional https://mitra.bgn.go.id/ saat artikel ini dibuat.
Selain ukuran dapur, syarat-syarat lainnya yang mesti dipenuhi mitra BGN, yaitu kelengkapan data, memiliki badan hukum resmi, kepemilikan atas tanah dan bangunan, penyertaan alamat lengkap lokasi SPPG, keberadaan pintu masuk bahan pangan dan pintu keluar makanan siap saji harus terpisah, memiliki minimal dua unit kendaraan distribusi makanan, desain SPPG harus mengikuti ketentuan, bangunan dilengkapi ruang kantor untuk Kepala SPPG, Akuntan, Ahli Gizi, dan ruang rapat. Untuk lebih lengkapnya, cek website Mitra BGN.
Dengan standar ukuran dapur makan bergizi gratis yang disebutkan di atas, kapasitas produksi makanan ditargetkan bisa menampung sekitar 40 pekerja dan menyediakan sekitar 3.000 porsi makanan.
Untuk teknis jenis bangunan yang dijadikan dapur makan bergizi gratis, BGN mensyaratkan bangunan sederhana tahan gempa yang mengacu pada Peraturan Menteri Pekerjaan Umum (PU) No. 05 Tahun 2006. Peraturan tersebut mengharuskan kualitas bahan bangunan yang baik, keberadaan dan dimensi struktur yang sesuai, seluruh elemen struktur utama tersambung dengan baik, serta mutu pengerjaan yang baik.
Bangunan berkonsep prefabrikasi modular dan konstruksi rangka baja RapidFrame memenuhi kriteria yang disyaratkan BGN, yaitu bangunan yang aman dari dampak kerusakan yang ditimbulkan gempa bumi. Baik bangunan modular maupun rangka baja RapidFrame, keduanya memang tergolong sebagai bangunan semipermanen. Namun, kedua jenis bangunan tersebut dirancang dengan memerhatikan integritas struktural dan strength-to-weight ratio, yang berarti bangunan didesain untuk lebih adaptif terhadap gempa.
Di samping tahan guncangan gempa, pengerjaan bangunan modular dan konstruksi rangka baja RapidFrame lebih cepat dibandingkan pengerjaan bangunan konvensional yang menggunakan semen dan bata. Sebagai informasi, perakitan bangunan modular menggunakan metode knock down (perakitan komponen) yang waktu pengerjaannya di lokasi tak sampai 1 hari untuk pembangunan 1 unit.
Bangunan modular sendiri tersusun dari komponen-komponen, seperti struktur rangka baja yang tahan korosi serta sandwich panel yang menjadi dinding dan sisi bangunan. Di sisi lain, bangunan rangka baja RapidFrame tersusun dari rangka baja light gauge steel (LGS) kualitas premium yang solid sehingga bangunan bisa berdiri dengan kokoh dan mempunyai ketahanan dalam menghadapi terhadap api, pelapukan, cuaca buruk, bahkan rayap.
Berencana ingin menjadikan bangunan modular atau konstruksi rangka baja RapidFrame sebagai dapur makan bergizi gratis? Percayakan pengerjaannya pada Tradecorp. Sebagai pemasok bangunan prefabrikasi dan rangka baja, Tradecorp adalah perusahaan internasional yang melayani kebutuhan operasional bisnis dan proyek lapangan sejak 2014 dengan menyediakan shipping container, kontainer offshore DNV, ISO tank container, kontainer modifikasi, bangunan prefabrikasi modular, dan konstruksi light gauge steel.
Tradecorp telah berpartisipasi dalam pengerjaan proyek-proyek besar, seperti pembangunan mess tambang di Sumatera dan Kalimantan, penyediaan prasarana untuk event Asian Games 2018, dan Formula E Jakarta. Untuk informasi lebih lanjut beserta harga, dapatkan infonya dengan mengisi formulir online di halaman https://kontainerindonesia.co.id/. Tim kami nantinya menghubungi dan Anda bisa berkonsultasi mengenai kebutuhan Anda.
Butuh informasi lebih banyak lagi mengenai bangunan modular dan rangka baja RapidFrame untuk SPPG? Cari tahu informasinya dalam ulasan berikut ini!
Daftar isi
Konsep Bangunan Dapur untuk Dapur Makan Bergizi Gratis
Dapur Modular
Dapur Konstruksi Rangka Baja RapidFrame
Konstruksi Bangunan Terbaik untuk Dapur Makan Bergizi Gratis
Denah SPPG, Ruang-Ruang Apa Saja yang Harus Tersedia?
Mengacu pada informasi Detail Engineering Design (DED) Gedung Satuan Pelayan Pemenuhan Gizi (SPPG), ruang-ruang yang mesti tersedia di dalam bangunan SPPG, yaitu:
- Ruang Gudang Janitor
- Ruang Gudang Bahan Kering
- Ruang Gudang Bahan Basah
- Ruang Simpan Susu
- Ruang Cuci Bahan Makanan
- Ruang Penerimaan Bahan Makanan
- Ruang Kerja SPPI
- Ruang Konsultasi Gizi
- Lobby/Ruang Tamu
- Ruang Tidur Staff SPPG
- Ruang Tidur KA SPPG
- Gudang Alat Dapur
- Area Persiapan Bahan Makanan
- Rice Cooking
- Ruang Simpan Hasil Pengolahan
- Ruang Simpan Food Tray
- Ruang Cuci Food Tray
- Area Loading
- Ruang Produksi
- Ruang Gas
- Ruang Packing
- Area Distribusi Makanan
- Locker Pria
- Locker Wanita
Keuntungan Dapur Modular dan Rangka Baja RapidFrame untuk Bangun SPPG
Baik bangunan modular maupun bangunan rangka baja RapidFrame, keduanya sama-sama menawarkan keuntungan untuk bangun SPPG. Informasi lebih jelasnya dapat diketahui di bawah ini.
Keuntungan Dapur Modular untuk Bangun SPPG
1. Pemanfaatan Ruang Lebih Efisien
Dapur modular yang dijadikan dapur makan bergizi gratis bisa memaksimalkan setiap area melalui sistem penyimpanan yang tertata, seperti kabinet atas, laci tarik, dan modul yang mengikuti bentuk ruangan. Penataan ini membantu menjaga alur kerja tetap rapi dan efisien.
2. Desain Fleksibel dan Mudah Dikustomisasi
Tata letak, jenis material, warna, hingga penyelesaian akhir dapat disesuaikan dengan kebutuhan operasional dapur layanan publik. Fleksibilitas ini memudahkan penyesuaian terhadap standar fungsi SPPG.
3. Instalasi Cepat dan Mudah Dikembangkan
Karena komponennya sudah difabrikasi, instalasi dapat dilakukan dalam waktu singkat. Jika kapasitas meningkat, unit tambahan dapat ditambahkan atau diatur ulang tanpa melakukan renovasi besar.
4. Standar Kebersihan Lebih Mudah Dijaga
Material dapur modular didesain agar mudah dibersihkan dan memiliki permukaan yang tidak menyerap kotoran. Hal ini mendukung terciptanya dapur massal yang memenuhi standar higienitas SPPG.
5. Keamanan Kerja Lebih Terjamin
Dapur modular dapat dilengkapi material tahan api, lantai antiselip, dan sistem pencahayaan yang memadai untuk meningkatkan keselamatan bagi tenaga dapur selama proses produksi makanan berlangsung.
Keuntungan Rangka Baja RapidFrame untuk Bangun SPPG
1. Struktur Kokoh dan Tahan Lama
Rangka baja RapidFrame yang berbasis baja LGS premium memberikan kekuatan optimal terhadap beban berat, perubahan cuaca, getaran gempa, serta risiko pelapukan. Karakteristik ini menjadikannya struktur ideal bagi dapur produksi dengan intensitas tinggi.
2. Waktu Konstruksi Lebih Singkat
Komponen rangka diproduksi secara terukur di pabrik sehingga proses perakitannya sangat cepat ketika tiba di lokasi. Pembangunan yang lebih singkat membantu mempercepat operasional fasilitas SPPG.
3. Minim Kesalahan Konstruksi
Proses fabrikasi membuat setiap elemen memiliki ukuran yang konsisten. Akurasi ini mengurangi risiko kesalahan pemasangan dan memastikan bangunan berdiri stabil sesuai desain.
4. Lebih Ekonomis untuk Penggunaan Jangka Panjang
Waktu konstruksi yang singkat, minim perawatan, serta penggunaan material baja yang dapat didaur ulang membuat sistem rangka baja lebih hemat biaya untuk proyek publik.
5. Tahan Korosi dan Memiliki Umur Pakai Panjang
Baja ringan memiliki ketahanan baik terhadap karat, rayap, dan tekanan struktural. Keunggulan ini penting untuk memastikan bangunan dapur layanan publik tetap aman, stabil, dan berumur panjang.
Konstruksi Bangunan Terbaik untuk Dapur Makan Bergizi Gratis
Spesifikasi Bangunan Dapur Modular dan Baja RapidFrame
Spesifikasi Bangunan Dapur Modular
|
Komponen |
Material |
Daya Tahan |
| Ceiling | Corrugated iron zincalume | Tahan terhadap karat, cuaca ekstrem, serta memiliki usia pakai panjang. |
| Wall | EPS sandwich panel, Rockwool, GRC | Materialnya bekerja sebagai insulasi termal dan akustik sehingga meminimalkan terjadinya panas dan kebisingan di dalam ruangan. |
| Floor | GRC board laminated, Vinyl SPC, Waterproof plywood, fiber cement board, PVC vinyl floor finishing. | Tahan lembap, antiselip, mudah dibersihkan, dan kuat menahan beban berat. |
| Structural components | Baja ringan tahan korosi | Kuat, tahan karat, tahan gempa, serta stabil terhadap perubahan suhu dan cuaca. |
Spesifikasi Bangunan Dapur Rangka Baja RapidFrame
|
Sistem Rangka Baja RapidFrame |
Komponen |
| Wall | Wall panel, load bearing wall, non-load bearing walls, wall cladding, partitions |
| Roof | Roof trusses |
| Floor | Floor joists, lattice joist |
Catatan:
- Wall Panel: Komponen yang membentuk sistem dinding bangunan yang dibuat dari pelat baja struktural yang dibentuk menjadi profil tertentu, seperti bentuk C, Z, atau S.
- Roof Truss: Kerangka berbentuk segitiga yang berfungsi menopang dan mendistribusikan beban atap secara merata ke dinding bangunan. Roof truss tersedia dalam berbagai jenis, termasuk common truss, girder truss, hip truss, scissor truss, dual pitch truss, jack truss, half truss, cut-off truss, dan saddle truss.
- Floor Joist: Elemen struktural horizontal yang membentang pada ruang terbuka, berfungsi menopang sistem lantai serta menyalurkan beban dari lantai menuju komponen struktural vertikal.
- Lattice Joist: Struktur penopang horizontal yang tersusun dari komponen-komponen yang saling terhubung membentuk pola menyerupai rangka batang. Desain ini meningkatkan kekuatan dan stabilitas, serta memberikan kapasitas beban yang lebih tinggi. Sangat ideal digunakan pada bangunan berukuran besar atau bertingkat.
