EnglishDenah dapur makan bergizi gratis atau dapur Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) tersedia dalam publikasi Revisi-1 Petunjuk Teknis Penyelenggaraan Bantuan Pemerintah untuk Program Makan Bergizi Gratis. Petunjuk yang dibuat Badan Gizi Nasional (BGN) tersebut memuat denah dapur yang tergambar dalam Detail Engineering Design (DED) Gedung SPPG.
Adanya denah dapur makan bergizi gratis ini menjadi panduan pembuatan dapur beserta ruang-ruang di dalamnya. Terdapat lebih dari 20 ruang di dalam dapur SPPG berukuran 20 x 20 meter atau seluas 400 meter persegi. Ruang Produksi dan Ruang Packing merupakan ruang-ruang yang mempunyai ukuran besar dibandingkan ruang-ruang lainnya.
Sebagai informasi, BGN memberi dua opsi ukuran bangunan dapur makan bergizi gratis: 20 x 15 meter (seluas 300 meter persegi) atau 20 x 20 meter (seluas 400 meter persegi). Ukuran bangunan tersebut dinilai cukup untuk dijadikan dapur sehat yang dapat memuat sekitar 40 pekerja. Untuk gambaran lengkapnya, Anda bisa cek denah dapur makan bergizi gratis di bawah ini.
Daftar isi
Denah Dapur Makan Bergizi Gratis dari BGN
Ruang-Ruang Di dalam Bangunan SPPG
- Ruang Gudang Janitor
- Ruang Gudang Bahan Kering
- Ruang Gudang Bahan Basah
- Ruang Simpan Susu
- Ruang Cuci Bahan Makanan
- Ruang Penerimaan Bahan Makanan
- Ruang Kerja SPPI
- Ruang Konsultasi Gizi
- Lobby/Ruang Tamu
- Ruang Tidur Staff SPPG
- Ruang Tidur KA SPPG
- Gudang Alat Dapur
- Area Persiapan Bahan Makanan
- Rice Cooking
- Ruang Simpan Hasil Pengolahan
- Ruang Simpan Food Tray
- Ruang Cuci Food Tray
- Area Loading
- Ruang Produksi
- Ruang Gas
- Ruang Packing
- Area Distribusi Makanan
- Locker Pria
- Locker Wanita
Bangunan Terbaik untuk Dapur Makan Bergizi Gratis
Pilih Bangunan Modular Jadi Dapur MBG, Apa Keuntungannya?
Badan Gizi Nasional (BGN) dalam publikasi Revisi-1 Petunjuk Teknis Penyelenggaraan Bantuan Pemerintah untuk Program Makan Bergizi Gratis menyebut jenis bangunan yang digunakan sebagai dapur MBG adalah bangunan gedung sederhana yang aman terhadap dampak kerusakan gempa.
Itu berarti bangunan modular, yang merupakan bangunan prefabrikasi, memenuhi kualifikasi karena bangunan yang tergolong sederhana ini sudah teruji tahan gempa. Bangunan modular merupakan bangunan prefabrikasi yang terdiri dari struktur baja tahan karat dan sandwich panel, yang dijadikan dinding ataupun sisi-sisi bangunan. Bangunan ini terkenal cepat dibangun karena instalasinya menggunakan metode perakitan (knock down).
Karena itu, bangunan modular masuk dalam golongan bangunan semipermanen, tetapi konstruksinya didesain dengan memerhatikan integritas struktural dan strength-to-weight ratio, yang berarti bangunan didesain untuk lebih adaptif terhadap gempa.
Selain tahan guncangan gempa, apa saja keuntungan-keuntungan lainnya dari bangunan modular yang dijadikan sebagai dapur MBG?
1. Pembangunan Lebih Cepat
Metode prefabrikasi memungkinkan dapur MBG diselesaikan dalam waktu lebih cepat dibandingkan metode konstruksi konvensional. Proses fabrikasi yang berlangsung di pabrik dilakukan bersamaan dengan persiapan lahan sehingga waktu konstruksi menjadi sangat efisien.
Badan Usaha Milik Negara (BUMN) Adhi Karya dan Krakatau Steel mengadopsi bangunan modular untuk pembangunan SPPG. Ini sebagai bukti bahwa bangunan modular dapat mendukung target pembangunan dapur MBG di seluruh Indonesia.
2. Penghematan Biaya
Produksi komponen di pabrik membuat penggunaan material jauh lebih terkendali. Hal ini memangkas pemborosan bahan, biaya tenaga kerja, dan biaya transportasi sehingga total pengeluaran dapat berkurang dibandingkan pemanfaatan bangunan konvensional. Efisiensi biaya ini mendukung upaya pemerintah dalam menghadirkan dapur MBG dalam jumlah besar tanpa menambah tekanan anggaran.
3. Ramah Lingkungan dan Berkualitas Tinggi
Bangunan modular menghasilkan limbah konstruksi yang jauh lebih sedikit dan dapat mengurangi emisi karbon. Hal ini sesuai dengan komitmen Indonesia terhadap pembangunan rendah emisi.
Selain itu, komponen dapur, seperti lantai epoxy antislip, sistem ventilasi bertekanan positif, hingga instalasi pengolahan air limbah (IPAL) dapat dipasang dengan presisi tinggi di pabrik sehingga kualitasnya lebih terjamin. Proses perakitan yang minim guncangan lokasi juga menjaga lingkungan sekitar tetap aman dan tidak terganggu.
Spesifikasi Bangunan Modular
|
Komponen |
Material |
Daya Tahan |
| Ceiling | Corrugated iron zincalume | Tahan terhadap karat, cuaca ekstrem, serta memiliki usia pakai panjang. |
| Wall | EPS sandwich panel, Rockwool, GRC | Materialnya bekerja sebagai insulasi termal dan akustik sehingga meminimalkan terjadinya panas dan kebisingan di dalam ruangan. |
| Floor | GRC board laminated, Vinyl SPC, Waterproof plywood, fiber cement board, PVC vinyl floor finishing. | Tahan lembap, antiselip, mudah dibersihkan, dan kuat menahan beban berat. |
| Structural components | Baja ringan tahan korosi | Kuat, tahan karat, tahan gempa, serta stabil terhadap perubahan suhu dan cuaca. |
Bangunan Terbaik untuk Dapur Makan Bergizi Gratis
Pesan Bangunan Modular untuk Dapur Di Tradecorp
Jika Anda berencana menggunakan bangunan modular sebagai dapur makan bergizi gratis, Tradecorp adalah mitra yang tepat untuk mewujudkannya. Tradecorp adalah perusahaan internasional yang melayani kebutuhan operasional bisnis dan proyek lapangan sejak 2014 dengan menyediakan shipping container, kontainer offshore DNV, ISO tank container, kontainer modifikasi, bangunan prefabrikasi modular, dan konstruksi light gauge steel.
Pengalaman Tradecorp mencakup keterlibatannya dalam sejumlah proyek berskala besar, termasuk pembangunan mess tambang di Sumatera dan Kalimantan, penyediaan prasarana untuk event Asian Games 2018, dan Formula E Jakarta.
Untuk mengetahui lebih lanjut mengenai spesifikasi, pilihan bangunan modular, maupun estimasi biaya, Anda dapat mengisi formulir di situs resmi Tradecorp melalui https://kontainerindonesia.co.id/. Tim kami akan menghubungi Anda dan membantu menyesuaikan solusi bangunan modular sesuai kebutuhan dapur MBG Anda.
