Gudang makanan beku memainkan peran vital dalam penyimpanan beragam jenis bahan makanan dan makanan beku (frozen food), mulai dari daging sapi, ayam, ikan, produk susu, es krim, dan produk beku lainnya. Alih-alih menghindari kerugian akibat kerusakan produk, penyimpanan di gudang beku yang tepat dapat memberi dampak positif terhadap profitabilitas.
Kebanyakan komoditas pertanian dan peternakan serta bahan makanan lainnya rentan terhadap perubahan temperatur. Bakteri cepat berkembang hingga akhirnya menyebabkan produk menjadi busuk.
Karena itu, penyimpanan produk dalam temperatur beku bertujuan untuk menghambat pertumbuhan bakter yang menjadi penyebab pembusukan. Selama penyetelan temperaturnya di bawah (-18°C), daging dan ikan tak akan cepat rusak atau busuk.
Pembuatan cold storage sebagai gudang makanan beku berkembang dengan hadirnya cold storage container. Produk cold storage container bersifat fleksibel yang mana unitnya bisa dipindahkan dari satu lokasi ke lokasi lainnya. Karena itu, cold storage container dikenal juga dengan nama gudang beku portabel.
Apa Itu Gudang Makanan Beku Portabel?
Kehadiran cold storage container membawa inovasi gudang beku yang fleksibel dan efisien. Model cold storage container yang fleksibel dapat berfungsi sebagai gudang makanan beku portabel.
Cold storage container pada dasarnya adalah refrigerated container yang berubah fungsi menjadi gudang penyimpanan dingin ataupun beku. Refrigerated container adalah container pengiriman kargo yang digunakan untuk pendinginan dan pembekuan kargo.
Container yang populer dengan nama container reefer ini tersedia dalam ukuran standar dan high cube dengan dimensi ukuran 10 feet, 20 feet, hingga 40 feet. Antara ukuran standar dan high cube, keduanya berbeda pada dimensi tingginya. Unit high cube lebih tinggi dibandingkan unit standar.
Sebagai gambaran, berikut ini detail informasi container reefer 10 feet, 20 feet, dan 40 feet.
- Container reefer 10 feet standar: 2,991 x 2,438 x 2,591 meter
- Container reefer 10 feet high cube: 2,991 x 2,438 x 2,896 meter
- Container reefer 20 feet standar: 6,058 x 2,438 x 2,591 meter
- Container reefer 20 feet high cube: 6,058 x 2,438 x 2,896 meter
- Container reefer 40 feet standar: 12,192 x 2,438 x 2,591 meter
- Container reefer 40 feet high cube: 12,192 x 2,438 x 2,896 meter
Dari dimensi ukuran tersebut, kapasitas muatan dalam ton bisa diketahui per tiap ukurannya.
- Refrigerated container 10 feet standar. Kapasitas muatan: 6,92 ton.
- Refrigerated container 20 feet standar. Kapasitas muatan: 20,34 ton.
- Refrigerated container 40 feet standar. Kapasitas muatan: 28,14 ton.
Baca Juga: Gudang Ayam Beku Model Portabel yang Efisien & Menguntungkan
Baca Juga: Gudang Daging Beku Portabel: Keuntungan dan Spesifikasinya
Baca Juga: Cold Storage Ikan: Cek Keuntungan, Kapasitas, dan Harganya
Keuntungan Gudang Makanan Beku Portabel
Pemakaian gudang makanan beku portabel dari refrigerated container memberi banyak keuntungan.
- Temperatur yang dihasilkan refrigerated container terkontrol secara konsisten sehingga mencegah kerusakan dan busuknya makanan ataupun bahan makanan lainnya.
- Refrigerated container dirancang untuk mencegah dan menghambat pertumbuhan bakteri dan mikroorganisme yang menyebabkan makanan menjadi beracun.
- Pendinginan dan pembekuan dengan container reefer dapat memperpanjang umur simpan produk tanpa mengurangi nilai gizinya.
- Pendinginan dan pembekuan dengan menggunakan container reefer bisa menghemat biaya karena unitnya yang bisa dipindahkan.
- Container reefer bisa dibilang sebagai unit serbaguna karen beragam produk yang rentan rusak dapat dimasukkan, mulai dari daging, ikan, ayam, hingga makanan beku.
- Ruang di dalam container reefer dapat dibagi dengan partisi untuk menciptakan beberapa ruang dengan setelan temperatur yang berbeda (dingin atau beku).
- Container reefer terbuat dari material yang memungkinkannya tahan korosi dan tahan cuaca sehingga bisa digunakan dalam jangka waktu yang lama.
Bagaimana Cara Buat Gudang Makanan Beku Portabel?
Pembuatan gudang makanan beku portabel menyesuaikan dengan kebutuhan dan permintaan konsumen. Model cold storage container dapat tersedia hanya menggunakan satu unit container. Misalnya saja, Anda membutuhan ruang pendinginan dan pembekuan untuk penyimpanan muatan 20 ton maka cukup memesan container reefer 20 feet.
Jika Anda membutuhkan kapasitas gudang makanan beku 100 ton, refrigerated container bisa dimodifikasi dengan menyambung beberapa unit container menjadi satu. Misalnya saja, 1 unit container 40 feet bisa memuat 28 ton maka menyambung 4 unit container 40 feet bisa menciptakan kapasitas hingga 100 ton.
