Ruangan pendingin atau dikenal sebagai cold room memiliki kegunaan sebagai tempat menyimpan bahan baku, termasuk makanan dan minuman. Fungsinya tersebut membantu para pelaku usaha dalam menjalankan kegiatan operasional secara efektif.
Penyimpanan bahan baku di ruang pendingin bertujuan untuk menjaga kualitas bahan baku. Selain itu, bahan ataupun produk yang tersimpan di ruang pendingin bisa tetap berada dalam kondisi awet dan tahan lama.
Penggunaan ruang pendingin ini umum digunakan dalam usaha food and beverage, supermarket, swalayan, restoran, dan hotel. Metode dan tempat penyimpanan khusus diperlukan dalam usaha tersebut untuk menghindarkan bahan-bahan baku tersebut dari kerusakan.
Selain membantu pelaku usaha food and beverage, pemakaian ruang pendingin juga membantu para pelaku industri yang ingin mendistribusikan produknya dalam kondisi segar. Terjaganya kesegaran bahan baku dan produk ini menjadi tujuan dari terlaksananya sistem rantai dingin atau cold chain.
Rantai dingin atau cold chain adalah upaya yang dilakukan untuk menjaga kesegaran bahan baku ataupun produk dengan menyimpannya pada temperatur 0ºC. Proses penyimpanan ini berlaku, mulai dari produksi, distribusi, hingga nantinya produk sampai ke konsumen.
Dalam rantai dingin atau cold chain, ruang pendingin memainkan peran vital demi tercapainya tujuan menjaga kesegaran bahan atau produk.
Jenis Ruangan Pendingin (Cold Room)
Ruang pendingin atau cold room adalah ruang yang memiliki fungsi sebagai pendingin yang dapat membekukan bahan baku dan produk. Cold room secara luas juga dipakai untuk menyimpan bahan makanan dan minuman sehingga mutunya tetap terjaga, awet, dan tahan lama.
Ruang pendingin yang juga dikenal sebagai cold storage dibedakan berdasarkannya mesin pendinginnya, yaitu chilled room, freezer room, blast chiller, dan blast freezer.
1. Chilled Room
Chilled room adalah ruangan pendingin dengan mesin yang dapat menciptakan temperatur 0°C-10°C. Dalam rentang temperatur tersebut, bahan ataupun produk yang bisa disimpan meliputi daging merah, daging unggas, ikan, kerang, telur, dan susu.
Baca Juga: Apa Itu Chiller Industri? Pahami Cara Kerja dan Manfaatnya!
2. Freezer Room
Freezer room adalah ruang pendingin yang memiliki mesin untuk mendinginkan dan membekukan pada temperatur -15°C hingga -20°C. Rentang temperatur tersebut cocok untuk membekukan bahan makanan, seperti daging ataupun ikan.
Sebagai informasi, penyimpanan bahan makanan beku dengan temperatur di atas -18°C dapat mengakibatkan makanan berubah warna dan kandungan nutrisinya menurun. Kerusakan yang terjadi tak bisa diperbaiki sekalipun telah menurunkan temperatur.
3. Blast Chiller
Blast chiller adalah ruangan pendingin yang dilengkapi dengan mesin yang dapat menurunkan temperatur secara cepat mencapai 1°C hingga 4°C. Cara kerja yang menurunkan temperatur secara cepat ini yang membedakan blast chiller dengan chilled room.
Sama seperti chilled room, blast chiller berguna untuk menyimpan daging merah, daging unggas, ikan, kerang, telur, dan susu.
4. Blast Freezer
Blast freezer adalah ruang pendingin yang dipasangi mesin pembeku cepat yang dapat menurunkan temperatur -35°C hingga -40°C. Cara kerja blast freezer dapat membekukan bahan baku ataupun produk secara cepat.
Kontainer Pengiriman dan Ruang Pendingin Terbaik untuk Cold Room
Model Cold Room sebagai Ruangan Pendingin
Berdasarkan modelnya, ruang pendingin atau cold room terbagi menjadi dua pilihan, yaitu Plug-in Cold Room Storage dan Split Cold Room Storage.
1. Plug-in Cold Room Storage
Plug-in Cold Room Storage adalah ruang pendingin yang dipasangi kondensor yang menyatu dengan panel atau dikenal dengan istilah drop in condensing unit atau plug-in. Kondeser bekerja untuk mengubah panas dalam ruang menjadi air agar ruangan terasa dingin.
Baca Juga: Gudang Ikan Beku: 7 Jenis Ikan yang Disimpan
2. Split Cold Room Storage
Split Cold Room Storage adalah ruang pendingin dengan kondensor yang berada terpisah di luar ruangan supaya ruang di dalam tidak panas. Walaupun posisi terpisah, pendinginnya tetap berfungsi sama dengan Plug-in Cold Room Storage.
Kontainer Pengiriman dan Ruang Pendingin Terbaik untuk Cold Room
Reefer Container sebagai Ruang Pendingin, Apa Untungnya?
Biasanya container reefer berguna sebagai fasilitas untuk mengangkut dan membawa muatan beku atau kargo bersuhu khusus dari satu lokasi ke lokasi lain lewat jalur darat ataupun laut. Inovasi pun berkembang dengan menjadikan container reefer sebagai cold room.
Apa keuntungan menjadikan container reefer sebagai ruang pendingin daging atau ruang pendingin buah?
1. Fleksibel
Container reefer memiliki desain yang memungkinkannya untuk diangkat, diangkut, dan dibawa dengan truk ataupun kapal. Menjadikan container reefer sebagai cold room akan menciptakan efisiensi karena kontainer ini bisa dipindahkan.
2. Bisa Sewa
Jika budget terbatas, Anda dapat menyewa container reefer sebagai ruangan pendingin untuk menyimpan bahan baku atau produk. Tentu saja penyewaan reefer bisa menghemat pengeluaran dibandingkan pembelian cold room yang nantinya butuh biaya perawatan.
Baca Juga: Gudang Pendingin (Cold Storage): Arti, Manfaat, & Alternatif
3. Dapat Dibagi Menjadi Dua Kompartemen
Satu container reefer dapat digunakan untuk menyimpan dua jenis kargo. Penyimpanan dua jenis kargo ini dimungkinkan dengan membagi ruangan kontainer menjadi dua kompartemen. Tiap kompartemen bisa dibeda-bedakan temperaturnya.
4. Cepat Tersedia
Pemakaian reefer container sebagai ruang pendingin lebih cepat untuk dihadirkan dibandingkan membangun cold room konvensional. Sebab model reefer telah hadir dalam kondisi utuh bukan dalam wujud komponen-komponen dan bisa langsung diantar ke lokasi tujuan.
5. Bisa Tambah Ruang
Kalau kapasitas penyimpanan tidak mencukupi, Anda bisa menambah ruang pada container reefer. Mekanisme penambahan ruang ini dengan cara menambah 1 unit atau lebih sesuai kebutuhan.
6. Kuat dan Kokoh
Reefer container dibangun dari material yang solid sehingga strukturnya kokoh dengan dinding yang bermaterialkan baja. Material ini dibuat secara khusus untuk tahan terhadap korosi, baik dari bahan kimia maupun cuaca.
Tertarik menggunakan container reefer sebagai ruangan pendingin? Anda bisa mencari tahu informasinya lebih lanjut di halaman Jual Cold Storage Container 5, 10, 20, 100 Ton. Cek informasinya dan dapatkan penawaran menarik dari Tradecorp!
