Cold storage adalah sebuah tempat yang dibuat secara khusus untuk menyesuaikan temperatur suhu tertentu. Ruangan ini memiliki fungsi untuk mempertahankan kualitas barang yang mudah rusak. Beberapa barang yang membutuhkan cold storage yaitu seperti hasil laut berupa ikan atau kerang, hasil pertanian buah dan sayur, hasil peternakan daging ayam, sapi, dll, serta untuk menyimpan produk olahan yang harus dibekukan.

Cold storage reefer container memiliki sistem kerja yaitu memproses udara melalui evaporator yang terdapat pada mesin container. Kemudian mesin akan menghasilkan udara dingin yang akan dialirkan ke dalam ruangan container melalui lantai T-Bar dan melewati dinding hingga sampai pada bagian atas kontainer.

Terdapat beragam jenis kerang yang umum diolah di Indonesia, yaitu: 

• Kerang hijau: memiliki bentuk panjang dan berwarna hijau.
• Kerang dara: terdapat belahan pada cangkang dan berukuran kecil.
• Kerang bambu: memiliki tekstur daging lembut dan banyak.
• Kerang simping: bentuk cangkang longgar sehingga mudah dikupas.
• Kerang batik: sesuai dengan namanya, cangkangnya memiliki desain batik.
• Kerang bulu: memiliki bentuk dengan kerang dara namun dengan bulu halus. 
• Kerang kepah: bentuk cangkang unik menyerupai piring yatu cembung di bagian tengah, dan pipih dibagian pinggir.

Penyimpanan kerang agar tidak bau yaitu dengan menyimpan menggunakan plastik vakum. Anda dapat memasukan kerang ke dalam plastik sebelum menaruhnya di freezer. Selanjutnya, pastikan Anda menyimpan kerang dalam keadaan masih hidup. Kondisi kerang dalam keadaan mati justru akan membuat kerang mengalami oksidasi sebelum dibekukan, sehingga menjadi cepat bau.